Un agrume pas comme les autres ....

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(assidûment j'espère !😉), le 4 septembre dernier, je vous faisais deviner et découvrir le nom d'un drôle de fruit qui pousse dans mon jardin : un cédratier Main de bouddha. 

Et bien voilà les mains de bouddha sont mures donc je commence à exploiter ses propriétés olfactives et odorantes : parfum citronné-orangé d’une grande douceur. 
Particularité intéressante de ce cédrat pour les pâtissiers et les cuisiniers : une chair blanche (et oui pas de pulpe, de jus ni pépins), dont la saveur est dépourvue d’amertume, à la différence de tous les autres agrumes. Ainsi cette chaire peut être préparée et consommée avec l'écorce. Ils sont succulents cru, confit ou en confiture. 

Voici la recette du jour : les boudinettes !!!! ben oui, il y a les orangettes alors avec bouddha ....vous avez compris ....😜 (oui les boudettes c'est moins joli !)
Le résultat est fantastique, le mariage chocolat noir et le parfum de ce cédrat fonctionne bien et surtout c'est tellement ... comment dire délicat et subtil ! Moi, qui adore les orangettes, je les trouve bien fades devant les boudinettes ! 
Pour ceux qui aimeraient en trouver et bien comment dire .... mission quasi impossible. Alors si vous êtes patients, achetez un jeune arbuste, bichonner le comme j'ai pu le faire et vous aurez de beaux fruits assez rapidement, ça vaut le coup !!!

 

 

 

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