C'est parti pour les ateliers en duo !

Voilà ! Le premier atelier DUO du mois de mai a eu lieu ...... par un temps de novembre !

Mais comme le dit l'adage, en mai fait ce qu'il te plaît, et c'est ce qu'ont fait trois charmantes mamans avec leurs enfants. Pendant deux heures, nos trois DUOs ont préparé des Charlottes vanille et framboise.

 

Après avoir préparé le biscuit à la cuillère, ils ont dressé deux disques de biscuits et une cartouchière chacun. Non ils ne sont pas allés à la chasse aux lapins !

C'est quoi une cartouchière ? La cartouchière est une succéssion de biscuits à la cuillère que l'on dresse serrés à la poche à douille. A la cuisson, ils vont gonfler et se coller les uns aux autres pour former une bande qui ressemble à une cartouchière ! Cette bande sera utilisée pour chemiser le cercle ou le moule, c'est plus rapide que de mettre un à un les biscuits à la cuillère qui ont souvent la facheuse tendance à ne pas rester là où on les a posés ! Petite astuce de pâtissier !

Bref, après la préparation du biscuit, ils ont préparé une bavaroise à la vanille. La bavaroise est une crème anglaise collée et aérée par un ajout de crème fouettée. Je sens que j'en ai perdu quelques uns ! Je vous rassure, quand je dis "collé", n'imaginez surtout pas que ces charmants enfants ont sorti leurs tubes de Uhu de leurs cartables et ont copieusement arrosé la magnifique anglaise qu'ils venaient de préparer ! Non, ouf ! C'est encore un terme de pâtissier qui signifie juste l'action d'incorporer de la gélatine dans une préparation afin de lui donner de la tenue ou de favoriser sa prise en gelée. Rassuré !

Et chacun a monté sa charlotte : dressage de la cartouchière, puis ont mis au fond un disque de biscuit imbibé de sirop de punchage, une couche de bavaroise, des framboises fraîches, un disque et le reste de bavaroise. Vous suivez toujours ?

Et puis on est passé à l'atelier déco : les enfants ont coloré de la pâte d'amande blanche et préparé des fleurs, feuilles  et autres décors avec des emportes de pièce.

Je vous laisse juger du résultat sur les photos suivantes. 

 

 

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